糠漬け

しまった!糠漬けをあげるのを忘れていた!

暖かくなったら糠漬けの出来が早くなりますが、その反面、ピンポイントで床をあげないと酸っぱくなってしまいがち。

でもそれはそれで対処できるものです。

少々酸っぱくなったお漬け物、薄くスライスして、氷水に張り、パリッとさせたところで紫蘇やミョウガの千切りと和えて酒の肴に。

ごまやちりめんじゃこをまぶして醤油を数滴。

これだけで普段と違ったお漬け物のできあがり。

もはや、ご飯のお供ではなく、お酒と一緒に。ビールや冷酒、焼酎、なんでも合います。

日が長くなったものだなあ、とベランダで一献。